Сладкий перец в томатном соке
Продолжаем делать заготовки на зиму. А вот и следующий рецепт -
Сладкий перец в томатном соке
Перец моем, очищаем от семян и перепонок и 3-5 мин бланшируем в кипящей воде. Затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем.
В это время готовим томатный сок.
Помидоры (можно вместе с кожурой) пропускаем через мясорубку. На каждый литр добавляем 1 ст. ложку с верхом (около 50 гр) соли. Кипятим на небольшом огне 10-15 мин, периодически помешивая. В конце варки добавляем 9% уксус (2 ст.л. на литр сока).
Охлажденный перец нарезаем широким кольцами (или любым нравящимся вам способом), укладываем в стерилизованные банки и заливаем кипящим соком.
Стерилизуем литровые банки – 10-15 мин, полулитровые – 5-7 мин. Закатываем, переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Оставшийся томатный сок также разливаем по банкам и закатываем. Его можно будет использовать для заливки помидор, огурцов, грибов.
Приятного аппетита!
Какая красота! Я здесь, в Израиле, совсем заготовками не занимаюсь. Иногда только квасим капусту и, если удается не пропустить, делаем сырое варенье из фейхоа.
А Ваши заготовки так аппетитны!
Очень вкусный рецепт сладкого перца в томатном соке.
Ох как мне нравится сладкий перец в томатном соке. Спасибо.
Сладкий перец в любом виде очень вкусен
Сладкий перец в томатном соусе – это такая вкуснятина. Особенно зимой, когда на улице метель, а на столе такая красота в тарелочке лежит. Ням-ням!!!
Хороший рецепт.Люблю перец в томатном соке.Спасибо.
Очень хороший рецепт. Мы делаем немного по другому и называем это-лечо.
Очень люблю лечо.
По-моему, это называется лечо. В этом году наши домашние заготовки лечо ну очень богаты. Удачи и новых хороших рецептов.
Я просто не могу спокойно смотреть на такую вкуснятину и объять необъятное тоже не могу. Что же делать, если всего хочется)))?
Безумно обожаю красный перец в томатном соке! Просто ела бы каждый день!!!
Помню раньше мама делала нечто подобное, надо тоже на зиму заготовить сладкий перец в томатном соке. Спасибо за рецепт.
Я тоже такой перец люблю, только почему-то перестала готовить. Спасибо, что напомнили.
А я рецепт “Сладкий перец в томатном соке” готовлю без кипячения томатного сока, а всё остальное также ;)
Перец – мой любимый овощь, люблю в любом виде: жареный, пареный, вареный, запеченный, замаринованный. Обожаю рецепты с перцем хехе. Спасибо Вам, надо будет попробовать, хотя у меня мама что-то похожее делает, только еще добaвляет морковь. Еще очень люблю “лечо” – ммм…любимый соус к любому гарниру.