Уютный дом

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

По календарю уже вторая половина марта, а зима все никак не желает сдавать свои позиции. За окошком сильный ветер со снегом, холодно, и совсем не хочется покидать теплый уютный дом. Поэтому давайте лучше отправимся на кухню, чтобы в очередной раз побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким.

Что бы нам такого приготовить? А давайте-ка мы испечем дрожжевой пирог с яблоками и корицей. Скажу сразу, что его приготовление займет немало времени, но вы об этом не пожалеете - это самый вкусный яблочный пирог из всех, что мне приходилось пробовать!

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей

Пошаговый рецепт с  фотографиями

Ингредиенты:

• Мука – 450 гр.
• Сливочное масло - 220 г
• Дрожжи - 2,25 ч. л.
• Сахар – 250 гр.
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко – 1 стакан
• Соль - 1 ч. л.
• Яблоко - 2 шт.
• Корица, ванилин – по 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра - 1/2 стакана

 

 

Приготовление пирога с яблоками и корицей

• День 1.

Готовим дрожжевое тесто

Сначала разведем дрожжи в четверти стакана теплой воды, добавим к ним 1 ч.л. сахара. Оставим для брожения (10-15 минут).

За это время в 2,5 стаканах муки порубим 200 гр. сливочного масла. Прямо в муке разотрем масло до мелкой крошки.

 

Берем забродившие дрожжи, вбиваем 1 яйцо, добавляем белок от второго, четверть стакана сахара, соль, полстакана молока. Хорошо взбиваем венчиком.

В подготовленную муку вливаем получившуюся дрожжевую смесь. Замешиваем тесто.

Выкладываем дрожжевое тесто на разделочную доску, немного разминаем его руками.

Затем раскатываем скалкой. Сворачиваем  втрое, переворачиваем, снова раскатываем. Так повторяем 2-3 раза.

 

После этого разделим тесто на две равные части, обернём  пищевой плёнкой, положим на ночь в холодильник.

 

• День 2.

Готовим начинку из яблок с корицей

Вымоем яблоки, очистим их от кожуры, нарежем маленькими кусочками.

Смешаем  оставшийся сахар, 1 ст. ложку муки и корицу. Добавим  нарезанные яблоки, перемешаем.

 

На сковородке растопим 2 ст. ложки сливочного масла, обжарим наши яблоки 10-15 минут. Затем оставим начинку остывать (около 30 минут).

 

Готовим пирог с яблоками и корицей к выпечке

Берем одну из приготовленных накануне частей теста, раскатываем ее. По центру выкладываем половину остывшей яблочной начинки.

Осторожно надрезаем тесто.

 

Получившиеся полоски переплетаем косичкой.

 

Выкладываем собранный пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой, ставим его в предварительно разогретую духовку. Примерное время выпечки - 15-20 минут при температуре 180-200 градусов С.

Тем временем взобьем 2 ст. ложки молока с ванилином и сахарной пудрой. Этой смесью смажем горячий, только что извлеченный из духовки пирог.

 

Дадим ему немного остыть, снимем пробу  и …

Начнем готовить вторую порцию самого вкусного яблочного пирога, потому что первая до домашнего чаепития точно не доживет.

Приятного аппетита!

Надеюсь, что вы по достоинству оцените оригинальный дрожжевой пирог с яблоками и корицей, а его рецепт займет достойное место среди ваших любимых кулинарных рецептов.

Блог полезных советов Уютный дом всегда рад встрече со своими любимыми читателями.

Уюта вашему дому, здоровья, красоты его обитателям!

Будьте счастливы!