Помидоры в яблочном соке
Дорогие друзья, как вы, наверное, уже заметили, я не сторонница мудреных рецептов, хотя среди моих любимых есть и такие. Но в пору массовой переработки овощей и фруктов на них не всегда находится время. Поэтому и расскажу я о них позднее – в долгие зимние вечера. А пока предлагаю вашему вниманию еще один очень простой (и предпоследний) рецепт заготовки помидор на зиму.
Помидоры в яблочном соке (соленые)
В подготовленные стерилизованные банки укладываем помидоры. Чтобы помидоры при заливке не потеряли свой внешний вид (не лопнула кожица), предварительно накалываем их в месте крепления плодоножки деревянной шпилькой (например, зубочисткой или остро заточенной спичиной). Читать далее
Лечо (любимые рецепты)
Рецепт 1 – самый простой
На 2 кг перца – 1,5 кг помидор, 50гр соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла, 50гр 9% уксуса, чеснок – по желанию.
Помидоры, пропущенные через мясорубку, варим 10-15 мин на маленьком огне. Добавляем сахар, соль, масло, перемешиваем. Сразу же добавляем нарезанный перец и варим 20-30 мин. В конце варки – уксус. Раскладываем, закатываем, укутываем. Читать далее
Поговорим о лечо
Сегодня обнаружила, что в последние дни совсем отклонилась от основной темы сайта, и только было собралась продолжить серию рецептов о заготовке помидор на зиму, как тут же остановилась. Дело в том, что во время обсуждения рецепта «Сладкий перец в томатном соусе» не раз и не два прозвучало слово лечо. Не буду с вами спорить, друзья, у каждого свой рецепт (да, наверное, и не один) приготовления этого блюда. Но что же такое лечо на самом деле? Задавшись этим вопросом, я решила посмотреть, что найдется в интернете по этому поводу.
Сладкий перец в томатном соке
Продолжаем делать заготовки на зиму. А вот и следующий рецепт -
Сладкий перец в томатном соке
Перец моем, очищаем от семян и перепонок и 3-5 мин бланшируем в кипящей воде. Затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем.
В это время готовим томатный сок. Читать далее
Аджика
Дорогие друзья! Поскольку последние выходные прошли у меня под девизом «Даешь ударную переработку помидор!» (подозревающих со страшной силой), то сегодня я предлагаю вам несколько новых рецептов из рубрики заготовки на зиму.
Рецепт №1 - аджика.
Я никогда не готовлю аджику в ее классическом варианте (острый перец + чеснок + приправы). На мой взгляд, эту жгучую «дьявольскую» смесь лучше не употреблять. Хотя, кому-то она, наверное, нравится. Вот один из вариантов более мягкой аджики, приготовленной горячим способом без добавления уксуса. Читать далее
