Присоединяйся!

Подпишись и получай новые статьи себе на почту:

Поговорим о лечо

Сегодня обнаружила, что в последние дни совсем отклонилась от основной темы сайта, и только было собралась продолжить серию рецептов о заготовке помидор на зиму, как тут же остановилась. Дело в том, что во время обсуждения рецепта «Сладкий перец в томатном соусе» не раз и не два прозвучало слово лечо. Не буду с вами спорить, друзья, у каждого свой рецепт (да, наверное, и не один) приготовления этого блюда. Но что же такое лечо на самом деле? Задавшись этим вопросом, я решила посмотреть, что найдется в интернете по этому поводу.

Нашлось не так уж много, всего два определения:

  • Ле́чо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы. Как и любое популярное блюдо, не имеет точной  рецептуры, так как каждая хозяйка в любой стране готовит его по-своему. (ru.wikipedia.org)
  • Лечо – это овощное блюдо, приготовленное по особому рецепту из сладкого перца. (Т.Ф. Ефремова «Новый словарь русского языка»)

Как видите, точного состава нет и здесь.

Насколько я знаю, в венгерском лечо обязательно присутствие трех видов овощей:  сладкий перец (паприка), помидоры и репчатый лук. Все остальное – по желанию. В Венгрии  лечо употребляется как горячее блюдо (с добавлением острой копченой колбаски (или мяса), чеснока, зелени), залитое взбитыми яйцами.  Во Франции есть похожий рецепт под названием «Рататуй», а в Испании – «Писто».

Мы больше привыкли к холодному варианту этого блюда: овощная закуска (икра) или гарнир (соус). Кабачки, морковь, и даже баклажаны находят свое место в различных рецептах приготовления лечо. Смело экспериментируйте,  и вы обязательно найдете свой любимый состав этого чудесного блюда.

{lang: 'ru'}

10 комментариев: Поговорим о лечо

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

В уютном доме: