Присоединяйся!

Подпишись и получай новые статьи себе на почту:

Маринованные помидоры

Правильнее всего было бы назвать  этот рецепт по-другому - маринованные помидорки.  Именно помидорки, потому что речь сейчас пойдет о  маленьких, размером в диаметре не больше 3 сантиметров, томатах. На мой взгляд, они удаются лучше всего.

Где же их взять? Ведь не выращивать же специально? Конечно, нет. Каждый, у кого есть дача или просто небольшой  участок земли, знает, что после основного сбора томатов на кустах еще остается очень много мелких недозрелых плодов, так называемой «сливки».  Как правило, в достаточно благоприятное лето (тут я ориентируюсь на свое родное Нечерноземье и открытый грунт), последний сбор можно провести даже в середине сентября. Будем рачительны и экономны, соберем и их. Подозревают эти малыши в теплом темном месте буквально за несколько дней.

Итак, берем мелкие, неперезревшие с  тонкой кожицей помидорки . Моем, сортируем по размеру. Раскладываем в  чистые, обработанные паром банки, добавляя чеснок (2-3 зубчика на 3ех литровый баллон) и зелень укропа. Хотя мелкие помидоры обычно не лопаются при заливке  кипятком, можно подстраховаться - предварительно  сделать прокол остро оточенной деревянной палочкой (например, зубочисткой) в районе плодоножки.

В эмалированной кастрюле готовим маринад.

На 3ех литровый баллон потребуется 1,5-2 литра воды, 2 столовых ложки соли (без горки),  1/3 стакана песка (около 80 гр),  10 горошин черного перца, по 5 листиков черной смородины, вишни и лаврового листа. Кипятим 5-7 мин.  В конце добавляем 1/4 стакана 9% уксуса.

Заливаем помидоры кипящим маринадом. Через 2-3 минуты маринад нужно слить, вновь вскипятить  и залить повторно. После этого банки закатываем, переворачиваем  остывать на крышку.

Все!  Приятного Вам аппетита!

{lang: 'ru'}

17 комментариев: Маринованные помидоры

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

В уютном доме: