Уютный дом

Сегодня расскажу вам самый простой рецепт квашеной капусты:

на 10 кг капусты берем  200-250г соли крупного помола и 300г моркови. Все!!!

Отобранные кочаны очищаем от наружных зеленых листьев, вырезаем возможные повреждения и кочерыжку, шинкуем. Желательно, чтобы нашинкованная стружка получалась одинаковой толщины (3-5 мм). Морковь можно натереть на крупной терке, нарезать соломкой или кружочками. Делаем так, как удобно. Читать далее →

В длинной череде заготовок на зиму никак нельзя обделить вниманием белокочанную капусту.

Убирали капусту на прошлой неделе после первого заморозка. Собрали меньше, чем планировали, потому что незадолго перед этим нашей капустой полакомились коровы. Капусту, как и некоторые другие культуры (тыква, кабачки, морковь, свекла), мы сажаем не на огороде, а на картофельном участке, который находится рядом с домом, но не огорожен. Читать далее →

Как правило, помидоры, собранные с кустов недозревшими, хорошо дозревают в домашних условиях. Но иногда бывает и по-другому: на них начинают появляться маленькие коричневые пятнышки. Если не прозевать этот момент, то помидоры можно «спасти», приготовив из них великолепную закуску к зимнему столу –

Салат из зеленых помидор

Ингредиенты

• Помидоры – 1 кг
• Репчатый лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Сладкий перец – 2 шт Читать далее →

Дорогие друзья, как вы, наверное, уже заметили, я не сторонница мудреных рецептов, хотя среди моих любимых есть и такие. Но в пору массовой переработки овощей и фруктов на них не всегда находится время. Поэтому и расскажу я о них позднее – в долгие зимние вечера.  А пока предлагаю вашему вниманию еще один очень простой (и предпоследний) рецепт заготовки помидор на зиму. 

Помидоры в яблочном соке (соленые)

В подготовленные стерилизованные банки укладываем  помидоры. Чтобы помидоры при заливке не потеряли свой  внешний вид (не лопнула кожица), предварительно накалываем  их в месте крепления плодоножки деревянной шпилькой (например, зубочисткой или остро заточенной спичиной). Читать далее →

Рецепт 1 – самый простой

На 2 кг перца – 1,5 кг помидор, 50гр соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла, 50гр  9% уксуса, чеснок – по желанию.

Помидоры, пропущенные через мясорубку, варим 10-15 мин на маленьком огне. Добавляем сахар, соль, масло, перемешиваем. Сразу же добавляем нарезанный перец и варим 20-30 мин. В конце варки – уксус. Раскладываем, закатываем, укутываем. Читать далее →